石敬瑭以善射被李嗣源倚为心腹，后唐庄宗同光四年（926年），李嗣源讨赵在礼，至魏州，石敬瑭统亲军拥李嗣源为主，迅速占领汴州。李嗣源不久即位，是为明宗。石敬瑭因此先后被任命为保义、宣武、天雄、河阳、河东节度使。长兴四年（933年），李嗣源死，子李从厚继位，是为闵帝，加石敬瑭中书令，调任成德节度使，后又镇守太原。次年，李从珂反，闵帝出奔，路遇石敬瑭，被石敬瑭挟留在卫州。不久，闵帝为李从珂所杀，李从珂即位，是为末帝。末帝猜忌石敬瑭，于清泰三年（936年）命石敬瑭移镇天平军。石敬瑭遂与桑维翰、刘知远等谋反，以割地、称臣、称儿为条件，请求契丹出兵相助。十一月，契丹主耶律德光立石敬瑭为帝，国号晋，史称后晋，改元天福。后晋割幽云十六州给契丹，并每年献帛三十万匹。闰十一月，后晋和契丹合兵攻克洛阳，后唐灭亡。天福二年（937年），石敬瑭迁都汴州。天福三年（938年），升汴州为东京，置开封府，改洛阳为西京。石敬瑭在位期间，连年发生兵乱，且依附契丹，使中原地区动荡不安。
石敬瑭之父名叫石绍雍，胡名臬捩（nielie）鸡，本来是西部少数民族，后自朱邪归唐，从朱邪入居阴山，其后，李克用起于云、朔之间，臬捩鸡因善骑射而投奔李克用，官至平、洺二州刺史（关于其出身的争议，参见“人物争议-出身问题”目录）。
死于任上，赠太傅，后晋建立之后，追尊石绍雍为孝元皇帝。
景福元年（892年）二月二十八日，石敬瑭生于太原汾阳里，家里排行老二。chapter_（）;
石敬瑭从小就沉默寡言，喜欢读兵法书，而且非常崇拜战国时期赵国名将李牧和汉朝名将周亚夫。时任代州刺史李嗣源对他很器重，将自己的女儿嫁给了他。李存勖听说他善于骑射，把他提拔到自己身边，李嗣源请求将他调往军中，李存勖同意了。李嗣源让他统领自己的亲军精锐骑兵“左射军”，号称“三讨军”，视他为自己的心腹之将。
此后，石敬瑭跟随李嗣源转战各地，成为李存勖的一员骁将。
天佑十二年（后梁乾化五年，915年），李存勖兼并河北地区，于邺都开府，后梁派大将刘鄩率领五万大军在莘县扎营。
后梁贞明二年（916年）二月，在和后梁大将刘鄩对阵交战时，刘鄩袭击还没有列好阵势的李存勖，军情危急，石敬瑭立即率领十几名亲军，横槊深入敌阵，东挡西杀，左冲右突，遏止住了梁军攻势，掩护李存勖后撤。
事后李存勖称赞他勇猛威武，抚摩着他的背脊说：“大将门下出强将，这话不虚啊”，并颁赐给他财物，又亲自送给他酥食，石敬瑭由此而名声远扬。